40％OFF! 　信州牛　牛すじ1Kg

SOLD OUT

ステーキ「旬彩牛亭みなみ」とは、信州は松本市で高級弁当を専門とするお店です。この「みなみ」の扱う希少部位からとれる信州牛の牛スジ。

選び抜かれた希少部位からとれる牛スジのみを急速冷凍してお届け致します。

定価4.320円のところ　40%OFFの2590円


美味しさの理由！
無添加飼料農家が愛情たっぷりに丹精込めて育てられた信州牛のみ使用。
長年、東京の老舗で料理長を勤め上げたみなみ料理長が厳しい目で選ぶ肉には妥協はありません。

自信を持ってお届けするお肉は、ほんのり甘みがあり、胃もたれしない綺麗な脂と柔らかさ。
霧の深い信州では近くのりんご園でとれたリンゴを牛に与えています。

りんごで育てる理由とは？
子牛の時から【りんごジュースのしぼりかす】と豆腐を作る時にでる大豆を搾った【おから】を数種類無添加の飼料とブレンドし大切に飼育している特別な牛です。

少しの酸味が牛の食欲を増し甘い脂の霜降りを作り出します。



肉選びの三大要素である肉質・脂質・霜降りがバランス良く摂れているのが、みなみの信州牛です。

入手困難！みなみの信州牛はなかなか市場にでません！

みなみの信州牛の牛スジ 1Kg1パック

みなみの信州和牛の牛スジは、スーパー等、一般的に流通する牛スジと比べて下処理する過程においてアクや臭みが圧倒的に少ないのが特長です。　
良質な肉質・脂質・霜降りの３つの要素がバランス良く合わさりコラーゲンたっぷりで絶妙な旨味をひきだします。


牛スジの下ごしらえ

１、下茹で用にお鍋にたっぷりなお湯を沸かします。沸騰したら切らないままのお肉を入れて煮立てます。アクなどを取りながら15分〜20分程茹でます。

＊下ゆでしたお湯は捨てずに綺麗な部分をとっておきましょう。
　カレーや煮物など、美味しいだし汁としてお使いいただけます。

２、軽く流水でアクを洗い流し粗熱をとり、食べやすい大きさにカットします。

３、後は、お好みの料理をお楽しみ下さい。


煮込みの他、土手鍋、シチュー、カレー等にご使用いただけます。


塩煮込みは大好評！
作り方：下処理した牛すじを鍋に入れ、好きな野菜他（大根、人参、こんにゃく、
玉ねぎ）などを入れ、材料が隠れるくらいの水を入れ、火にかけます。くつくつの沸騰してきたら、天然塩と砂糖、お酒、かつおだしを入れて、味つけます。
15分〜20分煮込めば出来上がり。簡単で美味しい一品です。